El caviar es sinónimo de lujo, tradición y placer gastronómico. No es un producto cualquiera: es una experiencia. Y como todo ritual especial, tiene sus secretos. Degustarlo bien marca la diferencia entre probarlo… y vivirlo. 1. La temperatura, clave del sabor El caviar debe servirse muy frío, entre 0 °C y 4 °C. Lo ideal […]

Descubre por qué la maduración es esencial para el sabor del caviar. Aprende cómo evoluciona desde notas suaves hasta complejidad marina, y qué errores evitar al consumirlo.

Cuando se habla de auténtico caviar, inevitablemente se piensa en las aguas del mar Caspio, hogar ancestral de los míticos esturiones beluga, sevruga y oscietra. Irán y Rusia han sido durante siglos sinónimos de tradición, excelencia y prestigio en el mundo del caviar.