Cuando se trata de caviar, muchos se preguntan: ¿el tamaño de las huevas realmente influye en la calidad? La respuesta es sí… pero no siempre como uno espera. Aunque el tamaño puede ser un indicador de exclusividad, la calidad final depende de varios factores, como la frescura, el tratamiento y la selección del producto.
¿El tamaño importa?
Clasificación de tamaños en Caviar Masters
En la industria del caviar, las huevas se clasifican principalmente por su diámetro. En Caviar Masters utilizamos una escala propia que nos permite ofrecer distintas experiencias según la preferencia del consumidor:
-
Caviar Clásico:
Huevas entre 2,4 y 2,6 mm.
Textura delicada y sabor puro. Ideal para quienes se inician en el mundo del caviar. -
Caviar Imperial:
Huevas de 2,6 a 3 mm.
Mayor presencia en boca, con notas complejas. Muy valorado por los entendidos. -
Caviar Imperial Gold:
Huevas superiores a 3 mm.
Considerado un producto de élite por su rareza, tamaño y elegancia visual.
¿Es mejor el caviar más grande?
No necesariamente. Si bien las huevas más grandes suelen asociarse con ejemplares más longevos y lotes exclusivos, el verdadero valor está en la selección cuidadosa de cada categoría. Nuestra misión es elegir lo mejor en cada nivel de calibre, asegurando siempre una óptima relación calidad-precio.
